Recetas para la resiliencia: Los complejos significados de los objetos relacionados con la comida

NICOLE-JAMEELAH SHODUNKE, MARTA LOMZA, MIRIAM LAIRD, KIRAN BHANDARI, KANTA GOPAL, JONG HERNAEZ, JACQUI GITAU Y GIGI YEBRA  |  15 DE AGOSTO 2020 |  TRADUCIDO DEL INGLÉS  |  ROUTED Nº11

Obra colectiva realizado por la Comunidad Filipina de Oxfordshire, inspirada por los objetos y recuerdos de los participantes.

En 2019-2020 llevamos a cabo Mixing Matters (Cuestión de mezcla), un proyecto que comenzó a través de una colaboración entre el Museo de Oxford y el Proyecto de Templo Hindú y Centro Comunitario de Oxford y que ha implicado a otros tres grupos más: la Comunidad Filipina de Oxfordshire, Nepalese Comunidad Nepalí de Oxfordshire, y WOW SPACE, un grupo para mujeres migrantes organizado por African Families in the UK

El objetivo del proyecto era ayudar a nuestras comunidades a conectar entre sí y celebrar sus diferentes herencias culinarias. Realizamos varias sesiones centradas en nuestras recetas y utensilios de cocina favoritos. Estas sesiones nos permitieron compartir con un público más amplio recuerdos que con frecuencia solo llegan a escuchar nuestras familias. A través de ejercicios guiados de reminiscencia y creación artística facilitada, recopilamos grabaciones de audio y fotografías de los objetos culinarios que llevan consigo nuestras historias familiares, marcadas de una manera u otra por los viajes y el movimiento.

Impresiona ver cuántas capas de significado puede contener cada recuerdo.

Para muchos de nosotros, los objetos son una forma de mantener la conexión con una determinada persona de una generación más mayor, frecuentemente una madre, un padre o unos abuelos. Son un vínculo tangible entre los hogares que hemos dejado atrás —ya sea por elección o necesidad— y los hogares que hemos construido desde entonces.

Muchas de estas historias pueden también verse como símbolos de narrativas sociales e históricas más amplias, incluyendo los legados de la colonización británica y española, y su impacto sobre las vidas privadas. La individualidad de estos símbolos radica tanto en los traumas personales consecuencia de estos legados —desplazamiento forzoso, pérdida, empobrecimiento— como en las formas individuales de enfrentarse a ellos, a través de la resiliencia, el ingenio, la fortaleza y la conexión.

En las siguientes grabaciones de audio, escucharás recuerdos personales e íntimos que se sitúan en el contexto de acontecimientos sociales más amplios, como los cambios en los métodos agrícolas y la producción de bienes en el hogar; el trabajo no abonado de los trabajadores indios en África del Este y el Caribe; la esclavitud transatlántica; las infames expulsiones de ciudadanos asiáticos por parte de Idi Amin en Uganda; y la migración forzosa que siguió a la Partición de la India.

Nota de la traductora: los audios están disponibles únicamente en inglés.

1) Conversaciones sobre chapati: pequeñas alegrías, grandes celebraciones

La sartén de roti de Nicole lleva a una conversación sobre chapatis y rotis y su importancia para la vida familiar y comunitaria. Nicole, Miriam y Jacqui también hacen alusión a las raíces indias de la cocina keniata y trinitense, los roles de género y los tabúes sociales en torno a la cocina.

Sartén de roti
00:00 / 04:51

Sartén de roti de Nicole Jameelah.

Conversaciones sobre chapati
00:00 / 02:13

2) Sabores familiares: mantener la vida familiar a través de la migración forzosa


Mirando a su mortero y mano, Kiran recuerda cuando su madre le enseñaba a hacer bharta y aprovechaba esos momentos para transmitirle los recuerdos de su vida familiar en un campo de refugiados, donde vivieron tras la Partición de India. Las historias vitales y la fortaleza de madre e hija parecen reflejarse las unas en las otras: para ambas, cocinar ha sido una expresión de cariño y afecto y una forma de seguir adelante ante la adversidad.

Mortero y mano de Kiran
00:00 / 06:41

Mortero y mano de Kiran.

Para Kanta, su dabba evoca un recuerdo de características cinematográficas. El humor de Kanta al contar esta historia de dificultades y resiliencia destaca aún más la frustración de su madre ante los cambios repentinos y difíciles en la vida familiar, después de las infames expulsiones de ciudadanos asiáticos por parte de Idi Amin en Uganda.

Masala dabba: añadiendo especias a mi historia
00:00 / 05:34

El masala dabba de Kanta.

3) Cucharas, platos y conciencia social

Algunos objetos condujeron a otras conversaciones sobre cómo los valores compartidos se transmiten de generación en generación a través de utensilios de cocina cotidianos. En el recuerdo de Gigi, relata cómo sus padres le inculcaron fuertes valores sociales y religiosos al enseñarle a apreciar y apoyar a los fabricantes locales de platos artesanos.

Los platos de Gigi
00:00 / 01:46

Los platos de Gigi.

Jong cuenta cómo su suegro se mantiene fiel al principio de no dejar que nada se pierda empleando materiales locales para fabricar utensilios de cocina de uso habitual. Esta historia también pone de manifiesto su creatividad e ingenio.

Sandok (en tagalo), luwag (en ilongo)
00:00 / 07:03

El sandok de Jong.

* * *

Escuchando las grabaciones, se hace evidente que estos objetos de cocina son algo más que recordatorios de los hogares de la infancia. Esconden en sí mismos historias de nuestros viajes personales, en sentido tanto literal como metafórico. Y son también, en nuestras vidas marcadas por el desarraigo y el movimiento, símbolos de nuestras raíces, conectándonos con nuestros antepasados y recordándonos las cosas menos tangibles que tuvimos que dejar atrás: rituales familiares, formas de ser en comunidad y valores culturales.


 

Las historias aquí compartidas son personales y valiosas. Compartirlas es un acto de generosidad por parte de todas las personas que han colaborado. Este artículo es una invitación a conversar con alguien a quien conozcas sobre vuestros recuerdos asociados a la comida; estad preparados para sorprenderos ante lo intrincados y complejos que pueden llegar a ser.

Para saber más sobre el proyecto Mixing Matters y escuchar aún más historias, visita https://museumofoxford.omeka.net/exhibits/show/mixing-matters.

Los autores

Fotografía tomada en una celebración de Mixing Matters con la Comunidad Filipina de Oxfordshire.

Gigi Yebra es enfermera del Sistema Nacional de Salud, originaria de Filipinas.

Jacqui Gitau es educadora y directora de la ONG African Families in the UK, originaria de Kenia.

Jong Hernaez es empresaria y anteriormente fue enfermera del Sistema Nacional de Salud; es originaria de Filipinas.

 

Kanta Gopal es organizadora comunitaria y miembro del comité ejecutivo del Proyecto de Templo Hindú y Centro Comunitario de Oxford, originaria de Uganda.

 

Kiran Bhandari es chef, profesora de cocina y fundadora de la compañía Holy Cow, originaria de India.

 

Marta Lomza es Responsable de Participación de la Comunidad y Exhibiciones del Museo de Oxford, originaria de Polonia.

Miriam Laird es traductora autónoma y voluntaria en el Museo de Oxford, nacida en Kenia.

 

Nicole-Jameelah Shodunke es cofundadora de WOW Space, investigadora comunitaria y mentora personal de empoderamiento, originaria de Trinidad.

Todos los colaboradores viven y trabajan en Oxfordshire.

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